黑糯米的功效與作用詳解

黑糯米，又稱紫米，是一種營養(yǎng)價值極高的谷物。中醫(yī)認為黑糯米性味甘溫，歸脾、腎、肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的功效。尤其在夏季，適量食用黑糯米對于調(diào)理脾胃、增強體質(zhì)有顯著作用。以下是黑糯米的具體功效與使用方法。

1. 補益作用

黑糯米對中氣虛弱、脾胃功能不佳的人群具有良好的補益效果，尤其適合夏季易腹瀉的人群。

• 與山藥熬粥：可增強脾胃功能。
• 與蓮子同煮：具有溫中止瀉的作用。
• 與豬肚同燉：適用于食欲不振者。方法是將黑糯米浸泡半小時后裝入豬肚內(nèi)，燉熟后食用肉和湯，糯米取出晾干后分次食用。

2. 補骨健齒作用

黑糯米富含鈣，有助于強健骨骼和牙齒。

• 將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，與豬骨等一起燉煮。熟后飲用湯汁，袋中糯米取出可用來煮粥食用，具有養(yǎng)胃作用。
• 產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于緩解產(chǎn)后虛弱，促進乳汁分泌。

3. 補腎作用

中醫(yī)認為“黑氣入腎”，黑色食物多具有補腎的作用。黑糯米在補腎方面效果顯著。

• 黑糯米與枸杞同煮：適用于肝腎虛弱引起的頭暈、耳鳴、腰膝酸軟等癥狀。
• 與桑葚、黑芝麻同煮：可使頭發(fā)烏黑亮澤，適合頭發(fā)早白或脫發(fā)人群。

黑糯米的食用建議

黑糯米性溫，適合大多數(shù)人群食用，但因其黏性較大，脾胃虛弱或消化不良者應適量食用。食用前建議充分浸泡，以減少烹飪時間并提升口感。

總結(jié)

黑糯米作為一種營養(yǎng)豐富的谷物，不僅在補益脾胃、強健骨骼、補腎等方面具有顯著作用，還能為人體提供多種必需營養(yǎng)成分，是日常飲食中不可忽視的健康食材。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• PMC - Nutritional Benefits of Black Rice