說到浮小麥，可能有些人沒有見過，但是提到小麥，人們就很熟悉了。其實浮小麥就是小麥的穎果。浮小麥的作用于功效是非常多的，它不僅可以作為中藥來治病，還能夠作為食材烹飪美食，使人們在享受美食的同時還能夠進行保健。那么，對于浮小麥我們呢應該如何鑒別呢？

性狀鑒定

干癟穎果呈長圓形，兩端略尖。長約7mm，直徑經(jīng)2.6mm。表面黃白色，皺縮。有時尚帶有未脫凈的外稃志人稃。腹面有一深陷 的縱溝，頂端鈍形，帶有淺黃棕色柔毛，另一端成斜尖形，有臍。質(zhì)硬而脆，易斷，斷面白色，四化建設性差。無臭，味淡。以粒均勻、輕浮、無雜質(zhì)為佳。 

顯微鑒別

穎果橫切面：果皮與種皮愈合。果皮表皮細胞1列，壁較厚，平周壁尤甚；果皮中層細胞數(shù)列，壁較厚；橫細胞1列，與果皮表皮及中層細胞垂直交錯排列，有紋孔；有時在橫細胞層下可見管細4胞。種皮棕黃色，細胞頹廢皺縮，其內(nèi)為珠心殘余，細胞類方形，隱約可見層狀紋理。內(nèi)胚乳最外野為糊粉層，其余為富含淀粉粒的薄壁細胞。 粉末特征：白色，有黃棕色果皮小片。

中藥化學鑒定

薄層角譜：取本品細粉0.1g，加70%乙醇1ml，冷浸過夜，上清液作點樣用。并以果糖、蔗糖、棉子糠溶液做對照溶液。分別點樣于硅膠G-1%CMC薄板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4：1：5）上層液展開，展距10cm，重復1次。噴以a-萘酚硫酸溶液，加熱后果糖、蔗糖、棉子糖顯藍紫色。

以上就是關于浮小麥的一些日常的以及專業(yè)的科學的鑒別方法，需要了解的朋友們可以仔細看看哦！