有機大米就是指在栽培過程中不能使用化學肥料，農(nóng)藥和生長調節(jié)劑的大米。有機大米和普通大米一樣都是在田里生長成熟，一般普通的大米在生長過程中會食用化學肥料和農(nóng)藥，可是有機大米在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理。

有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上輾米的時候是采用專用的優(yōu)良碾米機械設備應用勿淘米產(chǎn)品專利工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)得到最大的保留，達到完全鮮、香、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過合法的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。目前常見的有機食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調料等。有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。