玉米面的熱量
玉米面的營養價值與熱量分析
玉米面是日常生活中常見的食材之一，可用于制作窩頭、絲糕等傳統食品。由于玉米面中的蛋白質不具備形成面筋彈性的能力，其持氣性能較差，因此通常需要與面粉混合后才能用于制作各種發酵點心。
那么，玉米面的熱量是多少？它的營養成分有哪些？以下內容將為您詳細解析。
玉米面的營養成分表（每100克可食部分）
| 營養成分 | 含量 | 營養成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 熱量（千卡） | 341 | 硫胺素（毫克） | 0.26 |
| 蛋白質（克） | 8.1 | 核黃素（毫克） | 0.09 |
| 脂肪（克） | 3.3 | 煙酸（毫克） | 2.3 |
| 碳水化合物（克） | 69.6 | 膳食纖維（克） | 5.6 |
| 維生素E（毫克） | 3.8 | 維生素A（微克） | 7 |
| 鈣（毫克） | 22 | 鎂（毫克） | 84 |
| 鐵（毫克） | 3.2 | 鋅（毫克） | 0.42 |
| 鉀（毫克） | 249 | 磷（毫克） | 196 |
| 鈉（毫克） | 2.3 | 硒（微克） | 2.49 |
| 膽固醇（毫克） | 0 | 胡蘿卜素（微克） | 1.3 |
玉米面的熱量特點
玉米面的熱量為每100克340千卡，這一數值相對較低，適合追求低熱量飲食的人群。此外，玉米面富含膳食纖維、維生素E、鉀等營養成分，對促進身體的營養吸收和改善體質具有一定的幫助。
需要注意的是，雖然玉米面熱量低，但其蛋白質含量較低，且缺乏面筋彈性，因此在制作發酵食品時，建議搭配面粉使用，以提升口感和成品質量。
小貼士
- 玉米面適合用于制作窩頭、粥類以及部分糕點。
- 對于減肥人群，玉米面是一種健康的主食替代品，但仍需控制攝入量。
- 玉米面不含膽固醇，對心血管健康有一定益處。
結論
玉米面是一種低熱量且富含膳食纖維的健康食材，適合多種飲食需求，但需注意搭配其他食材以補充營養不足。
參考來源
數據來源于中國營養學會及相關食品營養數據庫。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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