青菜炒面筋的制作方法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青菜炒面筋是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,結(jié)合了多種食材的鮮香與健康,適合家庭日常烹飪。以下是詳細(xì)的制作步驟和相關(guān)背景信息。
材料準(zhǔn)備
- 主要材料:
- 青菜(油菜):適量
- 面筋:適量
- 火腿腸:適量
- 香菇:適量
- 輔助材料:
- 食用油:適量
- 芝麻油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 蒜頭:適量
- 蔥:適量
- 淀粉:適量
制作步驟
- 處理青菜:將油菜去頭,用手掰開后清洗干凈。建議在清洗時(shí)加入少量鹽浸泡30分鐘,以去除農(nóng)藥殘留。
- 處理面筋:將面筋對(duì)半切開,放入沸水中焯水后撈出,備用。
- 切配食材:火腿腸切片(厚度適中),蒜頭拍碎,蔥切蔥花,香菇切成小塊。
- 焯青菜:將洗凈的油菜放入沸水中焯1分鐘,撈出后晾涼并瀝干水分,備用。
- 熱鍋炒香:熱鍋后加入適量食用油,放入蒜碎炒香,然后加入香菇翻炒片刻。
- 翻炒青菜:將焯好的油菜倒入鍋中快速翻炒,加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入面筋與火腿:倒入焯好的面筋和火腿腸片,大火翻炒均勻。
- 調(diào)味與收汁:淋入適量醬油和芝麻油,可加入少許開水,翻炒均勻后用淀粉勾芡收汁。
- 裝盤撒蔥花:最后撒上蔥花,即可出鍋。
菜品特點(diǎn)
- 口感:爽脆可口,不油膩。
- 色澤:色彩鮮艷,視覺誘人。
- 營(yíng)養(yǎng):富含多種人體所需的微量元素,如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化;面筋是植物蛋白的良好來(lái)源;香菇富含多糖類物質(zhì),有助于提高免疫力;火腿腸則增加了菜肴的風(fēng)味和蛋白質(zhì)含量。
小貼士
- 青菜焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng),以保持其脆嫩口感。
- 勾芡時(shí)淀粉水比例要適中,避免過稠或過稀。
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和醬油的用量。
結(jié)論
青菜炒面筋是一道簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,制作方便,適合日常飲食需求。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。