紅薯粉絲的美味做法

紅薯粉絲是一種以紅薯淀粉為主要原料制作的傳統食品，因其口感滑嫩、彈性十足而備受喜愛。以下是一種簡單易學的紅薯粉絲家常做法，結合泡菜和豬肉，充分展現了食材的鮮香與營養。

所需材料

• 主料：紅薯粉絲（1把）
• 輔料：泡菜（1把）、豬肉（1塊）
• 調料：色拉油（適量）、食鹽（適量）、味精（適量）、蔥（適量）、干辣椒（適量）、生抽（適量）、淀粉（適量）、水（適量）、胡椒粉（適量）

具體步驟

1. 腌制肉絲：將豬肉切成絲，加入適量的鹽、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 炒制肉絲：鍋中加入適量油（可用一半普通油和一半辣椒油），燒熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色。
3. 加入泡菜和辣椒：待肉絲變色后，加入切好的泡菜絲和干辣椒絲，繼續翻炒至香味溢出。
4. 加入紅薯粉絲：將提前泡發好的紅薯粉絲加入鍋中，翻炒均勻。
5. 調味并煮制：加入適量生抽和水，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
6. 收汁并調味：揭開鍋蓋，加入切好的蔥絲，再根據個人口味加入鹽、胡椒粉和味精，翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤：待湯汁快要收干時，關火裝盤即可享用。

小貼士

• 紅薯粉絲需提前用溫水泡發，時間約為20分鐘，泡發至軟但不易斷裂為宜。
• 泡菜的酸辣味可以根據個人口味調整用量，喜歡重口味的可以多加一些。
• 辣椒油可以提升整體風味，但不喜辣的朋友可以省略。

營養價值

紅薯粉絲富含碳水化合物，能為人體提供能量；豬肉提供優質蛋白質和脂肪；泡菜則富含乳酸菌，有助于促進腸道健康。此菜品色香味俱佳，營養豐富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。

結論

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味的泡菜豬肉紅薯粉絲，適合家庭日常或宴客時享用。

參考資料

美食杰