蕎麥應在常溫、干燥、通風的環(huán)境中儲存；蕎麥面應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得松軟易食用。蕎麥的做法有許多種，那么蕎麥面包怎么做呢？

蕎麥面包

食材：高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽、水、豬油。

做法：

1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。

2、分割為200g一個松弛40分鐘，將面團滾圓，放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。

3、發(fā)酵好后，在表面灑上黑麥粉，在面包表面劃上樹葉型刀口。

4、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右即可。

蕎麥：蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

豬油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。