糯米酒的營養(yǎng)價值與健康功效

糯米酒是一種由糯米與多種中藥材（如杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等）釀制而成的傳統(tǒng)飲品，具有多種健康功效。其不僅可以滋補(bǔ)健身，還能舒筋活血、壯氣提神、美容益壽，甚至對某些疾病的調(diào)理有輔助作用。

糯米的營養(yǎng)成分

• 蛋白質(zhì)
• 脂肪
• 糖類
• 礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵）
• 維生素B1、維生素B2
• 煙酸
• 淀粉

糯米粉，也稱糯米面，是糯米加工后的產(chǎn)品，具有較高的熱量和豐富的營養(yǎng)成分。

糯米的健康功效

糯米性溫，具有滋補(bǔ)作用，適合以下健康需求：

• 補(bǔ)虛、補(bǔ)血：適合氣血不足的人群。
• 健脾暖胃：對脾胃虛寒導(dǎo)致的反胃、食欲減少等癥狀有改善作用。
• 止汗：緩解因氣虛引起的汗虛和氣短無力。
• 緩解妊娠不適：對妊娠腹墜脹等癥狀有一定幫助。

然而，糯米及其制品在腸胃中較難消化，因此不宜過量食用，尤其是消化功能較弱的人群。

糯米的熱量與減肥誤區(qū)

糯米粉的熱量較高，每100克糯米粉含有約340卡熱量。然而，煮熟后的糯米飯由于吸收了大量水分，其熱量顯著降低，每100克糯米飯的熱量僅為116卡。

一些減肥人士誤認(rèn)為糯米粉是低卡路里的減肥食品，這實(shí)際上是一種誤解。糯米粉的熱量并不低，只是由于烹飪方式的不同，最終呈現(xiàn)的熱量會有所變化。

糯米酒的制作與應(yīng)用

糯米酒的制作通常結(jié)合中藥材，如杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等，這些材料共同發(fā)酵，賦予糯米酒更多的藥用價值。適量飲用糯米酒可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，但需注意適量原則，避免過量飲用。

注意事項(xiàng)

• 糯米及糯米酒不適合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
• 消化功能較弱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用糯米制品。
• 糯米酒含有酒精，孕婦及兒童不宜飲用。

結(jié)論

糯米及其制品，如糯米酒，不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效，但需根據(jù)自身情況適量食用，避免因過量而帶來的健康問題。

參考來源

• National Center for Biotechnology Information (NCBI)
• World Health Organization (WHO)
• ScienceDirect