紅豆綠豆薏米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有清熱解毒、祛濕消腫的功效，又有促進(jìn)人體新陳代謝、纖體美容的作用。那么紅豆綠豆薏米怎么選購(gòu)呢？紅豆綠豆薏米要優(yōu)質(zhì)，才能做出好吃的紅豆綠豆薏米食品。那么下面我們一起看看紅豆綠豆薏米的選購(gòu)方法。

綠豆的選購(gòu)技巧：綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無(wú)光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。

薏米的選購(gòu)技巧：薏米表面呈現(xiàn)寬卵形或橢圓形，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，后面有一條較寬而深的縱溝，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面呈白色。挑選薏米最重要的是，一看，二聞。

一看

1、看薏米是否有光澤。

在購(gòu)買的時(shí)候，應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購(gòu)買的時(shí)候，應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。

二聞

在購(gòu)買的時(shí)候薏米的時(shí)候，一定要聞一聞，因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米，經(jīng)過(guò)漂白加工后，再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)漂白的薏米，顏色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買。