手撕杏鮑菇煎蛋有什么注意事項呢？鮮嫩的杏鮑菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流。而雞蛋也是富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。那么營養豐富的手撕杏鮑菇煎蛋有什么注意事項嗎，手撕杏鮑菇煎蛋的時候應該注意什么，怎么做口感最好？還真是不好把握，往往讓家庭主婦們發愁。接下來就跟著一起了解一下手撕杏鮑菇煎蛋的注意事項吧！

1、雞蛋要先煸炒一下，否則一起炒，可能會不熟而且也不能很好的入味。

2、不管是雞蛋椒還是杏鮑菇，都屬于水分不多的蔬菜，所以要用小火煸炒，以免糊鍋。

3、手撕杏鮑菇煎蛋中含有的維生素C是非常豐富的，在烹飪菜肴的時候，要注意火候的控制，加熱的時候不要時間太長，這樣維生素C不會損失的太多。而且這道菜因為有了雞蛋本身就會很鮮美了，所以不需要加雞粉或者蠔油。