荔浦芋：風味獨特的營養佳品

簡介

荔浦芋是芋頭中的佼佼者，以其細膩的肉質和獨特的風味而聞名。它的芋肉白色且質地松軟，品質尤為上乘。剖開荔浦芋可以看到芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，因此又被稱為“檳榔芋”。

主要特點

• 個頭較大：母芋呈橢圓形，單個重量通常在1000～1500克之間，最大可達2500克。
• 營養豐富：荔浦芋含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、鈣和無機鹽等成分。
• 食用價值高：既是制作點心和佳肴的優質原料，又是滋補身體的營養佳品。

營養與功效

荔浦芋所含的營養成分具有多種健康功效：

• 補氣養腎、健脾胃、強身健體。
• 富含氟元素，有助于潔齒防齲，保護牙齒健康。
• 增強免疫功能，可作為防治癌癥的輔助藥膳。
• 對少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥有一定療效。

食用與注意事項

1. 荔浦芋的黏液中含有一種復雜化合物，遇熱可分解，對皮膚黏膜有刺激性。因此，剝洗時建議戴手套，或在手部發癢時用火烤緩解。
2. 芋頭必須徹底蒸熟或煮熟后食用，否則其中的黏液可能刺激咽喉。
3. 荔浦芋可作為主食蒸熟蘸糖食用，也可用于制作菜肴和點心。

芋頭的背景信息

芋頭，又名芋艿，是天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。其口感細軟、綿甜香糯，營養價值接近土豆，但不含龍葵素，易于消化且無毒性。

藥用價值

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。其主要藥用價值如下：

• 益脾胃、調中氣。
• 化痰散結。
• 輔助治療癌癥手術后或放療、化療期間的康復。

總結

荔浦芋不僅風味獨特，且營養豐富，是一種兼具美食與藥用價值的優質食材。

參考來源

• NCBI（國家生物技術信息中心）
• FAO（聯合國糧農組織）
• Healthline