中醫(yī)講小米“和胃溫中”，在所有的谷類中，小米粥是最養(yǎng)胃的。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。還是是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)佳品。

小米粥是流質(zhì)食物，不需要咀嚼充分就可快速進(jìn)入胃腸中，分解成葡萄糖被人體吸收，降低人體腸胃負(fù)擔(dān)；又能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物的消化吸收，還能提升血糖。由此來(lái)看，喝小米粥養(yǎng)胃是對(duì)的。小米最適合熬粥，淀粉經(jīng)過(guò)糊化后，綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用。但僅有小米熬成的粥營(yíng)養(yǎng)不是很足，煮小米粥時(shí)應(yīng)適當(dāng)添加一些其他的食材，如紅棗、百合、枸杞、山藥、豆類、南瓜、蓮子、豆?jié){等。這樣熬出來(lái)的小米粥營(yíng)養(yǎng)更全面。小米粥幾乎是百搭的食物，血脂偏高，可適當(dāng)加入燕麥片同吃；加蜂蜜調(diào)和，可加強(qiáng)潤(rùn)腸通便的功效；加入百合、銀耳可潤(rùn)燥除煩；放入紅棗、桂圓肉可滋陰補(bǔ)血。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。