因?yàn)楹谛∶妆蛔u(yù)為是“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”，所以在價(jià)格上也自然會(huì)高些，而這也就催生了一些“制假王”將目光放在黑小米上，也使得現(xiàn)在市面上也有黑小米，所以黑小米的質(zhì)量真假不一，而想鑒別出真的黑小米其實(shí)也不難，畢竟假的黑小米是需要經(jīng)過(guò)染色的，所以就很容易掉色。

其實(shí)一般黑小米呈鮮艷自然黑色，光澤圓潤(rùn)，手輕捏時(shí)，手上不會(huì)染上黑色。若用色素染過(guò)的小米，色澤深黑，缺乏光澤，粒色澤一樣，在用手輕捏時(shí)會(huì)在手上染上黑色。可把少量小米放入杯中加入少量溫水，搖晃后靜置，若水變黑即可說(shuō)明該小米染過(guò)色。而在質(zhì)量好壞方面，其實(shí)只要是看起來(lái)圓潤(rùn)飽滿，而且大小均勻的黑小米，一般都是質(zhì)量比較好的。