家常菜譜：炒芋頭絲的簡單做法

在日常生活中，許多人在家做飯時更傾向于選擇簡單又美味的菜肴。家常菜不僅要操作方便，還要兼具營養和口感。今天我們來介紹一道常見的家常菜——炒芋頭絲。這道菜以其獨特的香嫩口感和豐富的營養價值，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。

一、食材準備

• 主食材：大芋頭（適量）
• 輔料：五花肉（100克）、美人椒（2根）
• 調料：姜絲（10克）、醬油（1勺）、鹽（適量）

二、制作步驟

1. 將芋頭去皮后用清水洗凈，切成稍粗的絲狀備用。
2. 美人椒斜切成圈狀，五花肉切成薄片。
3. 熱鍋后直接放入五花肉片，小火煸炒至肉片表面呈焦黃色，同時將油脂煸出。
4. 加入姜絲翻炒，隨后倒入切好的芋頭絲和美人椒，繼續翻炒至芋頭絲稍微變色。
5. 加入適量鹽和醬油調味，翻炒均勻后加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮至芋頭絲變軟。
6. 待芋頭絲軟糯入味后，即可盛出裝盤。

三、烹飪小貼士

• 五花肉煸出的油脂是這道菜的關鍵，既能提升香氣，又不會讓菜肴過于油膩。
• 芋頭切絲時建議稍粗一些，以免在烹飪過程中過度軟爛。
• 美人椒的加入不僅增添了色彩，還能為菜品帶來微微的辣味，調和整體口感。

四、芋頭的營養價值

芋頭富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，具有健脾胃、補氣血的功效。作為一種低脂肪、高碳水化合物的食材，芋頭非常適合家庭日常飲食。

五、總結

炒芋頭絲是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，通過五花肉的油脂賦予芋頭香嫩的口感，搭配美人椒的微辣風味，令人回味無窮。

參考資料

• 美食杰
• 下廚房