起源與種植分布

黃小米，又稱黏米，是一種起源于中國黃河流域的傳統(tǒng)谷物。它在全國范圍內(nèi)均有較大的種植面積，其中以沁州地區(qū)出產(chǎn)的黃小米品質(zhì)最佳。

外觀與口感特點(diǎn)

黃小米的米粒小巧，呈黃色或深黃色。煮熟后略帶迷人的甜味，并具有一定的糯性。由于其易于烹飪且營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

黃小米的營養(yǎng)價(jià)值

黃小米是一種營養(yǎng)豐富的谷物，含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。

• 蛋白質(zhì)：占比9.2%-14.7%，優(yōu)于大米。
• 碳水化合物：占比75%，高于麥和稻。
• 脂肪：占比3.0%-4.6%。
• 維生素B1：含量在五谷雜糧中位居首位。
• 其他營養(yǎng)成分：包括維生素E、鋅、銅、錳等微量元素。

健康功效

黃小米具有益陰、利肺、利大腸等多種健康功效。與其他谷物相比，它無需精制即可直接食用，這種加工方式有效避免了維生素和無機(jī)鹽的流失。

此外，用黃小米熬粥不僅口感細(xì)膩，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，是日常飲食中的優(yōu)質(zhì)選擇。

總結(jié)

黃小米作為一種傳統(tǒng)谷物，不僅在營養(yǎng)成分上優(yōu)于許多其他主糧，還因其易烹飪、健康功效顯著而備受推崇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）
• FAO（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）
• 中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)