腐竹炒雞蛋，兩者的搭配讓人喜愛，而且具有很高的營養(yǎng)價值，但是在做這道菜的時候，應(yīng)該多多注意，因為一個小細(xì)節(jié)就可以決定這道菜的結(jié)果，而且一個小細(xì)節(jié)對你這道菜的影響也是很大的，所以在做這道菜的時候應(yīng)該注意以下事項：

1、不應(yīng)該太多鹽，因為腐竹很容易入味的，如果鹽太多會讓整道菜吃起來都很咸，嚴(yán)重影響到它的味道。

2、因為市面上一般賣的都是干腐竹，所以在做這道菜的時候，腐竹要提前一點用溫水泡發(fā)。

3、雞蛋在炒的過程中炒熟就可以了，不宜煮太久，不然吃起來雞蛋會很老，一點都不好吃了。

4、炒雞蛋不需放味精。