土豆片炒洋蔥的制作指南

土豆片炒洋蔥是一道經典的家常小炒菜，以其簡單易做和美味可口而深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。本文將詳細介紹這道菜的食材選取、配料搭配以及制作要點，幫助您輕松掌握這道菜的制作技巧。

主要食材及用量

制作土豆片炒洋蔥的關鍵在于選用高質量的主要食材——土豆和洋蔥。以下是推薦的用量：

• 土豆：500克
• 洋蔥：150克

土豆應選擇表皮光滑、無發芽且質地緊實的品種，而洋蔥則建議選擇色澤均勻、無腐爛的品種。

輔助配料及用量

為了提升這道菜的風味，適量的輔助配料必不可少。以下是推薦的配料及用量：

• 芹菜：35克
• 香菜：15克
• 植物油：100克
• 鹽：3克
• 胡椒粉：1克

芹菜和香菜不僅可以增添香氣，還能為菜肴增色，而植物油、鹽和胡椒粉則是調味的基礎。

制作步驟

1. 將土豆去皮，切成均勻的薄片，洋蔥切絲備用。
2. 芹菜和香菜分別洗凈，切成小段。
3. 熱鍋倒入植物油，待油溫升高后，加入土豆片翻炒至微微變色。
4. 加入洋蔥絲繼續翻炒，直至洋蔥變軟。
5. 加入芹菜段和香菜段，調入鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻。
6. 關火裝盤，即可享用。

注意事項

• 土豆切片后可用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，避免粘鍋。
• 炒制過程中應保持中火，避免土豆片和洋蔥過度煎炒導致口感變差。
• 香菜和芹菜應在最后加入，以保持其鮮嫩的口感和香氣。

總結

土豆片炒洋蔥是一道簡單卻充滿風味的家常菜，通過合理搭配主輔食材和調料，您可以輕松烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。

參考來源：家庭烹飪指南