涼拌老黃瓜的做法
涼拌黃瓜的詳細做法與實用技巧
簡介
涼拌黃瓜是一道經典的家常菜，以其清爽可口、制作簡單而受到廣泛喜愛。尤其在夏季，這道菜不僅能滿足味蕾，還能幫助補充水分、清熱解暑。本文將為您詳細介紹涼拌黃瓜的制作步驟、選材技巧及相關小貼士，助您輕松掌握這道菜的精髓。
菜品信息
- 菜名：涼拌黃瓜
- 菜系：家常菜
- 適合季節：夏季
- 主要特點：清爽、脆嫩、易做
食材準備
| 類別 | 名稱 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 黃瓜 | 1根 |
| 輔料 | 鹽 | 3克 |
| 輔料 | 白砂糖 | 2克 |
| 輔料 | 色拉油 | 15毫升 |
| 輔料 | 香醋 | 10毫升 |
| 輔料 | 蠔油 | 15毫升 |
| 輔料 | 雞精 | 2克 |
| 輔料 | 老干媽 | 10毫升 |
制作步驟
- 將黃瓜用小刷子刷洗干凈，用一小把鹽輕輕搓洗黃瓜表面，再用涼開水沖洗干凈。
- 用刀背將黃瓜拍扁成4條，然后切成小段，方便入味。
- 將色拉油、鹽、白砂糖、蠔油、香醋、老干媽倒入碗中，調成均勻的調料汁。
- 將切好的黃瓜段放入大碗中，倒入調料汁。
- 用調羹將黃瓜與調料充分拌勻。
- 蓋上保鮮膜，將拌好的黃瓜放入冰箱冷藏1小時，使其更加入味。
- 取出后即可享用，清脆爽口的涼拌黃瓜非常適合夏季食用。
選材與制作小貼士
- 生吃黃瓜建議選擇有機黃瓜，徹底清洗干凈后帶皮食用，營養更豐富。
- 挑選黃瓜時，避免選擇帶花朵的或體型粗細不均勻的黃瓜。新鮮的黃瓜通常呈碧綠色、硬度適中，若掂起來軟塌，則可能不夠新鮮。
- 黃瓜表面的刺并非越多越好，但如果原本有刺而刺變得枯萎，則說明黃瓜不夠新鮮。
總結
涼拌黃瓜是一道簡單卻不失美味的家常菜，選材新鮮、調味得當，便能輕松制作出清爽可口的佳肴，非常適合炎炎夏日享用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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