小芹菜因其高水分含量和清香脆口的特點，深受人們的喜愛。本文將為您介紹一道經典的家常菜——小芹菜炒蝦仁。這道菜不僅美味可口，還富含蛋白質和鈣質，特別適合兒童食用，但對于體質偏寒的人群則需適量食用。

材料準備

• 水芹菜：適量
• 紅辣椒：1-2個
• 蝦：約1斤（可用冷凍蝦仁代替）
• 蒜：2-3瓣
• 生姜：適量
• 調料：油、鹽、醬油、料酒、淀粉

制作步驟

1. 如果使用冷凍蝦仁，可直接解凍備用；若使用新鮮蝦，先將蝦放入開水中焯燙，待蝦變紅后撈出，放涼后剝去頭、尾及外殼。
2. 將剝好的蝦仁放入盤中，加入適量鹽、醬油、料酒和少許淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。
3. 將小芹菜洗凈，保留少量葉子，切成小段；紅辣椒洗凈后切絲；蒜剁成蒜蓉，姜切成姜絲。
4. 熱鍋后倒入適量油，加入蒜蓉和姜絲爆香，隨后放入紅辣椒翻炒片刻。
5. 將腌制好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色。
6. 最后將小芹菜段放入鍋中，大火翻炒均勻，加入適量鹽和少許醬油調味，炒勻后即可出鍋裝盤。

成品特點

這道小芹菜炒蝦仁色澤鮮艷，口感清脆，蝦仁鮮嫩，營養豐富，是一道既美味又健康的家常菜。

營養價值

• 小芹菜：富含膳食纖維、維生素C和礦物質，有助于促進消化和增強免疫力。
• 蝦：高蛋白、低脂肪，含有豐富的鈣質和磷，有助于骨骼健康和肌肉生長。

注意事項

這道菜適合大多數人群食用，但體質偏寒者應適量食用，以免引發不適。

總結

小芹菜炒蝦仁是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，非常適合作為日常飲食中的一道主菜。

參考來源

本文內容參考自Healthline和Nutrition Data。