莼菜豆腐湯相關介紹

莼菜豆腐湯屬于清真菜，是一款兼具益智補腦功效，同時適用于肝硬化、肝炎、貧血患者的食譜。其口味咸鮮，特色是湯味鮮美、營養豐富。

制作材料

• 主料：豆腐(南)100克，莼菜150克
• 輔料：冬筍50克
• 調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，香油2克，大蔥5克，姜5克

做法步驟

1. 將豆腐切成細絲。
2. 冬筍、蔥、姜改成絲。
3. 鍋內放湯燒開，放入莼菜及豆腐、冬筍、蔥姜絲，待湯開。
4. 煮約3分鐘左右，再放入調料。
5. 出鍋時淋少許香油即可。

西湖莼菜豆腐羹做法

莼菜和嫩豆腐一起做羹湯，用幾滴火腿汁提味，會非常鮮滑，莼菜的滑、豆腐的嫩、湯汁的鮮匯聚成經典湯羹。

做法步驟

1. 莼菜開袋沖洗下備用。
2. 嫩豆腐切小丁或條（用南豆腐或內酯豆腐都可以，不要用北豆腐）。
3. 煮水開后滴入火腿汁幾滴。
4. 放入嫩豆腐和莼菜煮滾后。
5. 放入水淀粉勾薄芡，如果覺得不夠味用鹽調味即可。

綜上所述，莼菜豆腐湯和西湖莼菜豆腐羹做法簡單且各具特色，是營養與美味兼具的佳肴。