花椰菜和西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。將這些營養成分轉換成能量以供人體吸收，自然就少不了烹飪啦。下面一起來看看花椰菜和西蘭花的做法吧！

一、花椰菜（西蘭花）彩蔬小炒

材料：西蘭花400g、胡蘿卜50g、玉米粒50g、青紅杭椒少許、豬油4g、鹽4g、味素2g

1、青紅杭椒切圈，胡蘿卜、玉米粒洗凈待用

2、西蘭花去老莖，摘小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘，西蘭花莖留用

3、胡蘿卜切粒，西蘭花莖根去老皮，切小粒待用

4、坐鍋燒水，下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘

5、坐鍋燒水，下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水，瀝水待用

6、坐鍋起油，下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘

7、下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋

8、西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可

二、花椰菜（西蘭花）肉丸粥

材料：大米、豬肉餡、西蘭花、蔥末、姜末、水淀粉、色拉油、生抽、芝麻油、鹽

1、準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調味腌制一會

2、洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘（這是為了煮粥時米能更快速開花）

3、肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好

4、鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中

5、煮熟后撈出

6、鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）

7、大火將粥燒開，燒開后轉中小火保持沸騰又不會溢出

8、煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮

9、煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入

10、西蘭花加入后攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽

11、淋入少許芝麻油拌勻

12、可以開動嘍