銀耳常見吃法介紹

銀耳吃法需因人而異、按需選擇，很多人喜愛銀耳，只要煮得好就很美味。以下為幾種常見銀耳吃法：

1. 山楂銀耳粥

   原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。做法：將山楂洗凈去籽切片，銀耳發透去蒂根撕成瓣狀，大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲，加冰糖和清水，按常規煮熟即成。

2. 銀耳紅棗湯

   原料：銀耳兩朵（清水泡發半小時），枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5 - 8片。做法：將食材放砂鍋里加清水，中火燉開，過程中常翻動防粘鍋。燉開后小火慢燉20分鐘，關火后燜5 - 10分鐘。

3. 銀杞明目湯

   原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。做法：雞肝洗凈切片，加料酒、姜汁、食鹽拌勻；銀耳洗凈撕片泡發；茉莉花擇蒂洗凈裝盤；枸杞洗凈。鍋置火上，加清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇浮沫，雞肝剛熟時裝碗，撒上茉莉花即成。

4. 銀耳拌黃瓜

   做法：銀耳提前泡發洗凈撕小朵，水燒開略焯銀耳，時間不宜長。黃瓜洗凈拍爛切塊，放大碗加2小勺鹽腌15分鐘。將黃瓜與冷卻的銀耳拌勻，加蒜泥、醋、香油即可。

5. 銀耳南瓜粥

   做法：南瓜去皮去瓤切塊，銀耳泡發洗凈。大米先下鍋煮，快熟時加南瓜、銀耳一起煮，至南瓜和大米煮軟出鍋。

6. 銀耳蓮子湯

   做法：銀耳冷水泡15分鐘，發好后去粗蒂切小塊。鍋中加清水，先下蓮子大火燒10分鐘。紅棗洗凈與銀耳一起入鍋，大火煮5分鐘后轉小火煮約1小時，不時攪拌防粘鍋，最后加冰糖調味。

這些常見的銀耳吃法各具特色，能滿足不同人群的口味需求。