青蒜炒雞蛋的做法是怎樣的呢？首先看到菜名，就知道主要的原材料就是青蒜和雞蛋了，但為了菜肴更美味，調(diào)味是必不可少的啦，比如料酒、鹽和油。下面，看青蒜炒雞蛋的兩種具體做法：

青蒜炒雞蛋做法一

需要準(zhǔn)備的材料：青蒜200克，雞蛋2個(gè)，鹽、料酒、油適量

需要經(jīng)過(guò)的步驟：

1、青蒜洗凈切成寸段；

2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻；

3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液；

4、待蛋液稍定型，炒散；

5、倒入青蒜翻炒幾下；

6、加鹽，翻炒均勻，出鍋；

青蒜炒雞蛋做法二

需要準(zhǔn)備的材料：青蒜1小把，雞蛋2粒，新鮮帶子10粒，米酒1小勺，鹽適量，味精少許

需要經(jīng)過(guò)的步驟：

1、把雞蛋打入一個(gè)大碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽、味精和米酒，打散調(diào)勻至有些許小泡沫；

2、青蒜洗凈后切成小段，帶子橫面對(duì)剖，然后放入調(diào)散的雞蛋內(nèi)打勻；

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面劃散，炒至蛋餅即可。

烹飪小技巧：

1、調(diào)雞蛋的時(shí)候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹。

2、帶子如果較小，就不用對(duì)切了，對(duì)切的原因是怕太大不易熟。

3、炒蛋的時(shí)候一定要等油熱了后再倒入蛋液，這樣炒出來(lái)的蛋才松軟膨大。