臘八蒜炒杏鮑菇：美味與營養兼具的佳肴

食材營養成分

臘八蒜含有豐富的營養成分，具體如下：

• 熱量：588.04大卡
• 鉀：2200.72毫克
• 鈉：1721.17毫克
• 磷：540.86毫克
• 鈣：348.22毫克
• 鎂：316.74毫克
• 碳水化合物：104.8克

杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。

臘八蒜炒杏鮑菇的優點

當臘八蒜與杏鮑菇結合，不僅口感好、賣相佳，而且營養功效顯著。具體營養功效如下：

1. 臘八蒜酸甜可口，有蒜香卻不辣，能解膩祛腥、助消化。
2. 它能誘導肝細胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物質的合成，進而預防癌癥發生。
3. 臘八蒜的抗氧化活性優于人參，常食可延緩衰老。
4. 對于經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人，食用臘八蒜能有效防治鉛中毒。
5. 臘八蒜含有硫化丙烯的辣素，殺菌能力可達青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用。
6. 臘八蒜可起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
7. 杏鮑菇能提高人體免疫功能。
8. 杏鮑菇還對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

綜上所述，臘八蒜炒杏鮑菇是一道既美味又營養豐富的菜肴，適合大眾食用。

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