由于利益驅(qū)動(dòng)，現(xiàn)在黑心的商家常用一些很惡心的方式來(lái)泡制臭豆腐，不衛(wèi)生而且對(duì)身體會(huì)有一定的傷害。如何鑒別臭豆腐的優(yōu)劣，這關(guān)乎自己的健康，不得不學(xué)會(huì)，好好保護(hù)自己。其實(shí)要想辨別它的好壞，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要通過(guò)色香就可以輕松辨別出來(lái)了。

要辨別臭豆腐的優(yōu)劣可通過(guò)“一看二嗅三掰”的方法來(lái)判斷。如果放臭豆腐的水黑得像墨水一樣，就要當(dāng)心啦，太黑是不正常的，雖說(shuō)臭豆腐本來(lái)就是黑色的，但是那種黑色是黑得自然的，而黑得過(guò)分就不應(yīng)該吃了；其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水，氨水的可以致人窒息的化學(xué)成分；另外，掰開豆腐看一看，里面是否較白，如果色差大則質(zhì)量不過(guò)關(guān)。