胡蘿卜的做法比較做，炒、燒、燉、煮樣樣皆可，不少大酒店還喜歡用胡蘿卜來雕花裝飾菜式。但是如此美味又營養豐富的胡蘿卜只用來裝飾真的有點浪費了，煮了吃那才是明智之舉。下面推薦兩款美味胡蘿卜做法。

蘿卜絲

材料：胡蘿卜750克、香蔥適量、鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、辣椒油適量、醋適量

做法：

1、將胡蘿卜洗凈去皮待用。

2、去皮的胡蘿卜切或刨成絲。

3、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿卜絲下鍋炒熟。

4、焯熟的蘿卜絲整齊碼放在碟子上。

5、用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。

6、將煮好的汁淋在胡蘿卜絲上面就行了。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

材料：洋蔥1個、胡蘿卜半根、雞蛋3個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、鮮雞汁適量

做法：

1、食材洗干凈后，胡蘿卜去皮。胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點油爆香姜蒜末。

5、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

7、再把炒好的雞蛋放入。

8、翻炒均勻即好。