沙白芥菜湯是一款鮮甜的不油膩的清湯，特別適合在夏季喝，它有清熱解暑的功效。當(dāng)然在一年四季里，都是適合喝沙白芥菜湯的。

有個(gè)說(shuō)法叫：沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。沙白就是一種高蛋白低脂肪的貝殼類食物， 可以為人體提供所需的蛋白質(zhì)。另外，沙白還可以提供機(jī)體所需的礦物質(zhì)和各種微量。在烹煮的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解在湯汁中，容易被人體吸收。

芥菜可以為人體補(bǔ)充各種維生素，包括維生素A、Ｂ族維生素、維生素Ｃ和維生素Ｄ，這些營(yíng)養(yǎng)素都是人體所必須的。另外，芥菜中的胡蘿卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纖維可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生，有便秘?zé)勒咭部梢远喑浴＝娌诉€有解毒消腫、抑制細(xì)菌的功效，促進(jìn)傷口的愈合。