黃瓜是一種常見的蔬菜，因其清脆的口感和多樣的烹飪方式而深受人們喜愛。無論是生吃、涼拌還是作為配菜，黃瓜都能為餐桌增添清新風(fēng)味。今天我們?yōu)榇蠹医榻B一道簡單又美味的家常菜——豬耳朵拌黃瓜。這道菜不僅口感豐富，還富含膠原蛋白和維生素，是一道營養(yǎng)與美味兼具的涼拌菜。

• 黃瓜：1根（約200克）
• 熟豬耳朵：適量（約150克）
• 蒜：2-3瓣
• 鹽：適量
• 香油：適量
• 白芝麻：適量（可選）

1. 準(zhǔn)備食材：從超市購買熟豬耳朵和新鮮黃瓜。將黃瓜洗凈備用。
2. 切配食材：將豬耳朵切成細(xì)條，黃瓜切成薄片，蒜切成蒜末。
3. 調(diào)味拌勻：將切好的豬耳朵和黃瓜放入大碗中，加入適量香油和少許鹽（注意豬耳朵本身帶有咸味，鹽量不宜過多）。
4. 增香點綴：撒上少許白芝麻，增加香氣和口感。
5. 攪拌均勻：用筷子或勺子將所有食材和調(diào)料攪拌均勻，即可裝盤食用。

• 豬耳朵切得越細(xì)，越容易入味，口感也更佳。
• 黃瓜可以根據(jù)個人喜好切成片狀或條狀，增加菜肴的視覺層次感。
• 如果喜歡更豐富的口味，可以加入少許生抽或辣椒油。

這道菜結(jié)合了黃瓜的清爽和豬耳朵的彈嫩，營養(yǎng)均衡。黃瓜富含維生素C和膳食纖維，有助于清熱解毒；豬耳朵含有豐富的膠原蛋白，有助于皮膚健康和關(guān)節(jié)潤滑。

豬耳朵拌黃瓜適合在夏季作為涼菜食用，也可以作為家常餐桌上的開胃菜或宴客時的冷盤選擇。

豬耳朵拌黃瓜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常涼菜，適合各類場合，值得一試。

• 美食杰
• 下廚房