豬肉芹菜餃子既營養又美味，很多人都在家里嘗試著做這一道健康可口的菜色，但是總有人覺得做出來的效果不如人意！這是為什么呢？是不是錯過了什么小細節？這里就給大家整理一下做豬肉芹菜餃子的技巧，趕緊學起來吧！

1、餃子皮不要太薄，容易煮爛，也不能太厚，容易導致口感不佳。

2、把洗凈晾干的芹菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹之后，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道十分鮮美可口哦。

3、在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽，朝一個方向攪拌，盡可能多的攪拌，這樣才能使肉餡上勁。

4、將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末（不要擠掉水份，以保持蔬菜的營養）分成三至四次加入到攪拌過的肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌即可。這樣拌出來的肉餡即不出水，又能保持營養，不妨試試哦。

5、煮餃子里有句話是：開鍋煮皮，閉鍋煮餡兒，所以剛開始為了把餡煮熟應當先閉鍋，之后再開鍋把皮煮軟哦！