蔬菜保存指南：觀音菜及其他常見蔬果的保存方法

對于上班族來說，每天購買新鮮蔬菜可能并不現實，因此掌握正確的蔬菜保存方法顯得尤為重要。本文將詳細介紹觀音菜的保存技巧，并擴展到其他常見蔬果的儲存方法，幫助您更好地延長食材的新鮮期。

觀音菜的保存方法

觀音菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，保存時需特別注意以下幾點：

• 挑選：選擇葉片無黃色斑點、鮮翠亮麗，根部肥滿挺直的觀音菜。如果計劃用于沙拉生吃，建議挑選柔嫩的葉片。
• 保存：冷藏前用報紙包裹菜葉，這樣既能保濕，又能防止過于潮濕導致腐爛。將根部朝下直立擺放在冰箱的蔬果保鮮室中，可有效延長保存時間。

其他常見蔬果的保存方法

西紅柿

• 挑選：中大型西紅柿以果形飽滿、果色綠為佳，果色全紅的西紅柿可能失去脆度。中小型西紅柿則以果形豐圓或長圓、果色鮮紅者為優，黃紅色的甜度較低。
• 保存：存放時需將蒂頭朝下，分開放置，避免重疊，以防重疊部分快速腐爛。

小黃瓜

• 挑選：選擇表皮光滑、無明顯瑕疵的小黃瓜。
• 保存：冷藏前需將表面水分擦干，放入密封保鮮袋中，封好袋口后冷藏保存。

苦瓜

• 挑選：優質苦瓜瓜體硬實、重量感足，表皮亮麗晶瑩，表面疣狀物越大越好，這樣的苦瓜味道較不苦。如果瓜體內側呈現紅色，則表示過熟。
• 保存：苦瓜追熟速度快，不耐保存，即使冷藏也不宜超過2天。

香菇

• 挑選：優質香菇的菇傘部分肉厚有彈性，顏色為鮮嫩的茶褐色，無斑紋。剛采收的香菇菇傘內側有一層薄膜，若出現茶色斑點則不夠新鮮。
• 保存：如果購買量較多，可將香菇放入冰箱冷凍室保存。

總結

通過掌握上述保存技巧，您可以更好地延長蔬果的新鮮度，減少浪費，同時確保食材的營養和口感。

參考來源

• 媽媽網
• Healthline