萵筍美食的多種做法

菠蘿萵筍

中華料理豐富多樣，稍作變通就能創(chuàng)造新佳肴，菠蘿萵筍就是其中之一。

材料準(zhǔn)備

• 萵筍500克
• 罐裝菠蘿200克
• 白糖100克
• 白醋5克
• 精鹽、味精、清水各適量

制作步驟

1. 萵筍去皮、葉、根，洗凈切成梳子背塊，用開(kāi)水燙熟，控干，放精鹽稍腌片刻，入涼開(kāi)水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。
2. 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入用少許涼開(kāi)水化開(kāi)的白糖水、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上。

萵筍炒肉

如同在萵筍里加菠蘿，加入肉片能做成萵筍炒肉。

材料準(zhǔn)備

• 豬肉200克
• 去皮萵筍一根
• 生姜、大蒜少量
• 辣椒3 - 4個(gè)

食材處理

• 辣椒切塊，姜、蒜切片。
• 萵筍切菱形片，再翻過(guò)來(lái)切一遍。
• 豬肉肥瘦分開(kāi)，瘦肉切片，肥肉切薄片。

制作步驟

1. 鍋里放底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油，等肥肉變半透明后，開(kāi)大火倒入姜片、蒜片爆香，再倒入瘦肉翻炒。
2. 瘦肉變色后倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，撒入少量料酒、老抽，再翻炒三分鐘。
3. 出鍋前加入雞精或味素，淋點(diǎn)香油，喜歡吃辣可加干辣椒粉。

清炒萵筍絲

材料準(zhǔn)備

• 萵筍1棵
• 大蔥1小段
• 大蒜2粒
• 油1匙
• 鹽適量
• 高湯1匙
• 雞精1小匙

制作步驟

1. 萵筍削皮后切絲，大蔥切成蔥花。
2. 鍋里油燒熱下蔥花爆香，倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。
3. 最后放雞精快炒幾下出鍋。

綜上所述，萵筍可以通過(guò)不同搭配和烹飪方式，制作出多種美味菜肴，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇和嘗試。