黃瓜炒雞蛋的兩種經典做法

黃瓜炒雞蛋是一道簡單又營養的家常菜，因其制作方便、食材常見而備受歡迎。以下介紹兩種不同的黃瓜炒雞蛋做法，供大家參考。

做法一：培根黃瓜炒雞蛋

這是一道結合培根香味的黃瓜炒雞蛋，味道更加豐富。

所需材料：

• 培根：2片
• 黃瓜：1條
• 雞蛋：3個
• 精鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 調和油：適量
• 蔥花：適量

制作步驟：

1. 將黃瓜洗凈去皮，切片后用少許鹽腌制，擠出多余水分備用。
2. 培根切成小段；雞蛋磕入碗中打散備用。
3. 熱鍋倒入適量調和油，將蛋液倒入鍋中快速翻炒，炒熟后盛出備用。
4. 鍋內再次倒入調和油，爆香蔥花，加入培根和黃瓜片，淋上料酒翻炒均勻。
5. 最后加入炒好的雞蛋，調入適量精鹽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

做法二：經典黃瓜炒雞蛋

這是最常見的黃瓜炒雞蛋做法，簡單快捷，非常適合日常烹飪。

所需材料：

• 黃瓜：1根
• 雞蛋：3個
• 鹽：1勺
• 植物油：3勺
• 白酒：3滴（可選）

制作步驟：

1. 將黃瓜切片；雞蛋打入碗中，加入半勺鹽和3滴白酒（去腥用），攪拌均勻。
2. 熱鍋放入2勺植物油，將雞蛋液倒入鍋中翻炒約30秒，炒至定型后盛出備用。
3. 鍋中加入1勺植物油，放入黃瓜片翻炒15秒，加入半勺鹽調味。
4. 將炒好的雞蛋倒入鍋中，與黃瓜一起翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 腌制黃瓜可以去除多余水分，使口感更加脆爽。
• 加入少量白酒可以有效去除雞蛋的腥味，但切記不要放太多。
• 制作時火候要適中，避免雞蛋過老或黃瓜過軟。

結論

黃瓜炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，無論是搭配培根還是經典做法，都能滿足日常飲食需求。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房