黃瓜的功效與作用

• 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C，能提高人體免疫功能，進而達到抗腫瘤目的，還可用于治療慢性肝炎。
• 抗衰老：老黃瓜富含維生素E，有延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶生物活性強，能有效促進機體新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，可潤膚、舒展皺紋。
• 防酒精中毒：黃瓜所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，對肝臟病人尤其是酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可預防酒精中毒。
• 降血糖：黃瓜中的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖不僅不會升高，甚至會降低。
• 減肥強體：黃瓜中的丙醇二酸可抑制糖類物質轉變為脂肪，其纖維素能促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低膽固醇，起到強身健體的作用。

綜上所述，黃瓜具有多種對人體有益的功效，是一種營養豐富且健康的蔬菜。