荷蘭豆的三種美味做法

蒜蓉荷蘭豆

原料：荷蘭豆250克、紅辣椒3根、大蒜3瓣、鹽1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）。

1. 荷蘭豆兩側(cè)去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用。
2. 紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用。
3. 鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后即可。

臘味荷蘭豆

制作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克、鹽2克、味精2克、大蔥3克、姜3克、料酒10克、植物油40克、淀粉(豌豆)5克。

1. 將蔥、姜洗凈切成末待用。
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用。
3. 將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊。
4. 臘腸切成0.3厘米厚的片。
5. 荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
6. 坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

荷蘭豆炒蟹柳

原料：荷蘭豆半斤(撕去老莖，洗凈)、蟹柳五根、紅椒半個切丁。

1. 鍋內(nèi)添水燒開，下蟹柳稍氽燙撈起，切成小段。
2. 水倒掉，鍋燒干，添油，下荷蘭豆、紅椒丁翻炒，待菜稍軟后，加入蟹柳，調(diào)入鹽，生抽，翻勻后，加少許雞精，最后就可以起鍋了。

結(jié)論：荷蘭豆做法多樣，可根據(jù)個人口味選擇搭配不同食材和調(diào)料，制作出美味佳肴。