青椒土豆絲的簡單做法：健康美味又省時

青椒土豆絲是一道家常菜，以其制作簡單、口感清爽、營養豐富而深受人們喜愛。本文將為您詳細介紹如何制作這道健康又美味的菜肴。

準備材料

• 土豆：2個
• 青椒：1只
• 蔥花：適量
• 蒜茸：適量
• 米醋：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 花生油：適量
• 干辣椒絲（可選，根據個人喜好）：適量
• 花椒油（可選，根據個人喜好）：適量

制作步驟

1. 處理食材：將土豆去皮后清洗干凈，切成粗細均勻的絲。將切好的土豆絲泡入少許鹽水中，這樣可以防止土豆氧化變色。青椒洗凈后切成絲備用。
2. 加熱鍋具：將鍋洗凈，倒入適量花生油，開大火加熱至約30%熱（油溫微熱即可）。
3. 爆香調料：將蔥花、蒜茸和干辣椒絲（如果喜歡辣味）放入鍋中，快速翻炒至香味溢出。
4. 翻炒青椒：加入青椒絲，略微翻炒至青椒稍微變軟。
5. 加入土豆絲：倒入泡過鹽水并瀝干的土豆絲，繼續翻炒至土豆絲變軟。
6. 調味：加入適量鹽和雞精，翻炒均勻后淋入少許米醋和花椒油（根據個人口味選擇是否添加）。
7. 出鍋裝盤：將炒好的青椒土豆絲盛出裝盤，即可享用。

小貼士

• 土豆切絲時盡量保持粗細均勻，以便受熱均勻，口感更佳。
• 泡鹽水不僅可以防止土豆變色，還能去除部分淀粉，使口感更清爽。
• 米醋建議最后加入，避免過早揮發，影響酸味的濃郁程度。
• 喜歡脆口感的朋友可以減少翻炒時間，土豆絲稍微斷生即可。

營養價值

青椒土豆絲富含膳食纖維、維生素C和鉀等營養成分，有助于促進消化、增強免疫力和調節體內電解質平衡。

總結

青椒土豆絲是一道制作簡單、食材易得、營養豐富的家常菜，非常適合忙碌的日常生活?？靵碓囋嚢桑?/span>

參考來源

• Chinese Food - Green Pepper Potato Shreds Recipe
• Healthline - Potato Nutrition Facts