芹菜胡蘿卜餃子是一道傳統(tǒng)的家常小吃，因其獨(dú)具風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，其已博得大眾的青睞。那么，其有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹其的營養(yǎng)價(jià)值。

1、芹菜胡蘿卜餃子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其具有防癌抗癌、益肝明目、強(qiáng)身健體等功效，經(jīng)常食用，對人體的好處多多。

2、芹菜是一種高纖維食物，其具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

3、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

4、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。其還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

由此可見，芹菜胡蘿卜餃子的營養(yǎng)價(jià)值是很好的，經(jīng)常食用，對人體有益。但是注意哦，任何食物均不可過量食用，不然會帶來反效果的。