土豆胡蘿卜的營養價值

土豆胡蘿卜是一道營養價值極高且老少咸宜的菜肴。下面為你詳細介紹它們的營養價值：

土豆的營養價值

• 富含大量淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，可促進脾胃消化功能。所含少量龍葵素能減少胃液分泌、緩解痙攣，對胃痛有一定治療作用。
• 含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
• 能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，同時作為堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，有一定美容、抗衰老作用。

胡蘿卜的營養價值

• 含有大量胡蘿卜素，有補肝明目作用，可治療夜盲癥。
• 含有的植物纖維吸水性強，在腸道中體積易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道蠕動，利膈寬腸，通便防癌。
• 富含維生素A，是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長要素，對促進嬰幼兒生長發育具有重要意義。

綜上所述，土豆胡蘿卜營養價值極高，經常食用對人體益處頗多，建議大家常吃。