西蘭花炒牛肉的做法
西蘭花炒牛肉：美味與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合
西蘭花炒牛肉是一道經(jīng)典的中式家常菜，將香嫩的牛肉與清脆的西蘭花巧妙結(jié)合，搭配濃郁的醬汁，成就了一道色香味俱全的美味佳肴。這道菜不僅口感豐富，還富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，是健康與美味的雙重享受。
原料與準(zhǔn)備
- 西蘭花：1顆，掰成小塊，清洗干凈。
- 牛里脊肉：200克，切成2毫米厚的薄片。
- 調(diào)料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、干淀粉1湯匙、鹽適量、XO醬1湯匙（可用蠔油代替）、蒜片適量、香油幾滴。
制作步驟
- 將牛肉片放入碗中，加入料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉和干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰，放入西蘭花焯燙20秒后撈出，瀝干備用。
- 熱鍋涼油，待油溫升至七成熱時(shí)，加入蒜片爆香。
- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色。
- 加入焯好的西蘭花，調(diào)入XO醬和鹽，翻炒均勻。
- 根據(jù)需要加入少量清水，翻炒10秒后，淋入水淀粉勾芡。
- 出鍋前淋入幾滴香油，即可裝盤享用。
烹飪技巧
- 西蘭花焯燙的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，20秒即可，既能保持脆嫩口感，又能縮短后續(xù)炒制時(shí)間。
- 如果沒(méi)有XO醬，可以用等量的蠔油代替，味道同樣鮮美。
- 牛肉切片時(shí)盡量均勻薄切，腌制時(shí)充分?jǐn)嚢瑁蛊涓胛丁?/span>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 成分 | 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 |
|---|---|
| 西蘭花 | 富含維生素C、維生素K、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)。 |
| 牛肉 | 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，含鐵、鋅等礦物質(zhì)。 |
小貼士
西蘭花炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，非常適合忙碌的日常生活。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)食用，都能滿足味蕾的需求。
結(jié)論
通過(guò)以上步驟，您可以輕松制作出一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳的西蘭花炒牛肉，為家人和朋友帶來(lái)健康與美味的雙重享受。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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