胡蘿卜相克食物及食用禁忌

大家都知道食物相克的說法，了解常見食物如胡蘿卜的相克食物是照顧家人健康的必備常識。以下是胡蘿卜相克的食物及食用禁忌：

• 胡蘿卜與白蘿卜：白蘿卜維生素C含量極高，對人體健康有益，但與胡蘿卜混合食用，會使維生素C喪失殆盡。原因是胡蘿卜中含抗壞血酸解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
• 胡蘿卜與酒類：胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病，所以不宜同食。
• 胡蘿卜與富含維生素C的果蔬：不宜與菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等蔬菜，以及山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等水果同食，否則會破壞維生素C，降低營養價值。
• 胡蘿卜禁忌生食：胡蘿卜雖是蔬菜，但只有經過烹調，其所含類蘿卜素才較穩定。按常見炒菜方法，營養可保存76％至94％。生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，造成營養浪費。

在日常飲食中，應避免胡蘿卜與相克食物搭配，并采用合理的烹飪方式，以保證營養攝入。