豇豆角烹飪技術(shù)介紹

了解豇豆角的多種做法后，很多人想親自嘗試。但不同做法的烹飪技巧差異較大，下面以幾道菜為例介紹。

香辣豇豆（豆角）粒

關(guān)鍵在于焯好后豇豆不能涼得太干，摸上去帶點(diǎn)濕潤(rùn)，大約涼8小時(shí)。這樣做出的香辣豇豆（豆角）粒口感更好。

手撕豇豆

第一步腌制時(shí)，加入調(diào)料后要用筷子亂拌，不可順一個(gè)方向攪拌上勁，否則炒出的肉糜會(huì)成肉球，無(wú)法散開(kāi)。

豇豆紅燒肉

在鍋里加足夠水時(shí)，可加入高湯，能讓菜品更加美味且有營(yíng)養(yǎng)。

通用烹飪要點(diǎn)

所有豇豆角烹飪都必須保證其熟透，因?yàn)椴皇斓聂菇怯卸尽ｔ菇遣荒透邷兀腼儠r(shí)要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，使有害物質(zhì)分解成無(wú)毒物質(zhì)。

總之，掌握不同豇豆角菜品的烹飪技巧，并確保豇豆角熟透，就能做出美味又安全的菜肴。