簡介

維生素C（抗壞血酸）是人體必需的一種水溶性維生素，廣泛參與造血、保護血管、促進腦發育等重要生理功能。長期缺乏維生素C會導致壞血?。⊿curvy），這是一種全身性疾病，盡管在現代社會較為少見，但在某些特定地區或人群中仍可能發生。

維生素C缺乏的主要原因

• 攝入不足：嬰兒長期以牛乳、羊乳或未強化乳粉、奶糕、面糊等為主食，若未及時補充維生素C、水果或蔬菜，容易導致壞血病。年長兒童若飲食中缺乏新鮮蔬菜和水果，也可能患病。
• 需求增加：在新陳代謝率增高的情況下（如快速生長、疾病恢復期等），人體對維生素C的需求量會增加，若攝入不足，可能導致缺乏。
• 其他因素：長期攝入大量維生素C可能導致體內代謝加速，腎臟排泄增加，從而降低血漿維生素C濃度。當突然停止大量攝入時，可能出現反彈性壞血病。此外，孕期長期使用大量維生素C，新生兒即使攝入常規量的維生素C，仍可能患壞血病。

維生素C缺乏的癥狀

維生素C缺乏會對人體多個系統產生不良影響，常見癥狀包括：

• 食欲減退，導致營養攝入不足。
• 貧血，因維生素C參與鐵的吸收和血紅蛋白的合成。
• 牙齦出血、鼻黏膜出血及皮膚出血，因血管脆性增加。
• 兒童智力發育受損，表現為智商較同齡兒童落后。

預防與建議

預防維生素C缺乏的關鍵在于均衡膳食，確保攝入足夠的新鮮蔬菜和水果。以下是一些具體建議：

• 嬰幼兒喂養時，及時引入富含維生素C的輔食，如柑橘類水果、番茄、菠菜等。
• 成年人日常飲食中應包括多種新鮮蔬菜和水果，如橙子、草莓、青椒和西蘭花。
• 孕婦和哺乳期女性應特別注意維生素C的攝入，以滿足自身和胎兒的需求。
• 避免長期高劑量補充維生素C，以防止停用后出現反彈性壞血病。

結論

維生素C是維持人體健康的重要營養素，合理膳食和科學補充是預防其缺乏的有效措施。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）：維生素C的作用和需求
• Healthline：維生素C的健康益處