酸湯龍利魚柳的家常做法

酸湯龍利魚柳是一道集美味、健康與家常于一體的菜肴。這道菜不僅操作簡單，還能滿足有湯喝、有肉吃的需求，非常適合家庭聚餐或日常飲食。以下是詳細的做法和步驟，幫助您輕松烹飪出這道美味佳肴。

主料與輔料準備

主料

• 龍利魚柳：2斤
• 酸菜：1斤
• 春筍：1包
• 金針菇：半斤
• 玉米：1個
• 肉湯：3-4斤

輔料

• 檸檬：1個
• 麻椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：1塊
• 蒜：1頭
• 泡朝天椒：適量
• 白胡椒碎末：適量
• 黃酒：少許
• 白糖：20克
• 鹽：10克
• 花生油：適量

詳細制作步驟

1. 準備魚片：將龍利魚柳洗凈后擦干水分，切成薄片。加入白胡椒碎末和少許黃酒，輕輕攪拌均勻，腌制片刻備用。

2. 準備配料：姜、蔥、蒜切片；泡朝天椒取出備用；玉米切成段；檸檬去皮，將檸檬皮切碎，擠出檸檬汁備用。

3. 制作姜蔥油：熱鍋倒入適量花生油，待油熱后加入蔥姜片，煸炒至香味四溢。

4. 炒制酸菜：加入蒜片和泡朝天椒翻炒幾下，再放入酸菜繼續煸炒，直至酸菜炒香。

5. 熬制湯底：將肉湯倒入鍋中，加入檸檬皮、檸檬汁、剩下的檸檬果肉、白糖、鹽和少許麻椒碎，攪拌均勻。

6. 加入配料：待湯底煮沸后，放入玉米段、春筍和金針菇，繼續煮5分鐘。

7. 煮魚片：最后放入腌制好的龍利魚片，煮約10分鐘，直至魚片熟透。

小貼士

• 檸檬的加入可以增加酸湯的清香味，但要注意用量，避免過酸。
• 龍利魚片切薄一些，更容易入味且口感滑嫩。
• 肉湯可以用豬骨湯或雞湯代替，提升湯底的鮮美度。

推薦搭配

酸湯龍利魚柳適合搭配米飯或面條食用，也可以單獨作為一道主菜，搭配清淡的小菜，風味更佳。

結論

酸湯龍利魚柳是一道簡單又美味的家常菜，操作方便，營養豐富，非常適合家庭聚餐或日常烹飪。

參考來源

• 下廚房
• 美食杰