田雞的介紹、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適宜人群及食用注意事項(xiàng)

田雞概述

田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉而得名，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 富含蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美。
• 含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
• 含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。
• 蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可治陰虛牙痛、腰痛及久痢。

適宜人群

一般適宜所有人食用，尤其適合低蛋白血癥、精力不足、產(chǎn)后缺乳、肝硬化腹水、神經(jīng)衰弱、水腫患者。

食用注意事項(xiàng)

• 野生田雞是有益動(dòng)物，盡量不要食用野生田雞。
• 田雞體內(nèi)易寄生曼氏裂頭絳蟲的寄生蟲卵，食用后幼蟲進(jìn)入體內(nèi)約20天可發(fā)育成1米長(zhǎng)的成蟲。若食用田雞肉后出現(xiàn)腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀，要及時(shí)檢查治療。

綜上所述，田雞有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群，但食用時(shí)需注意選擇人工養(yǎng)殖的并關(guān)注寄生蟲問題。