西紅柿炒蛋的做法大全
西紅柿炒蛋的做法其實(shí)很簡單，但是若烹飪技巧不同，加入的材料不一樣，其味道也會不一樣，像你若加入糖，西紅柿炒蛋的味道會甜點(diǎn)；但如果你加入鹽和醋，那么西紅柿炒蛋的味道就會偏酸咸。下面來看看西紅柿炒蛋的做法大全：
西紅柿炒雞蛋的做法一
準(zhǔn)備原料：西紅柿2個，雞蛋2個，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，洋蔥適量，糖適量，雞精適量，小麻油適量
步驟：
1、鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油；
2、入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油；
3、雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可；
4、蛋液中加少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會，靜置備用；
5、鍋內(nèi)蔥油燒熱，倒入蛋液；
6、蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固，這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看；
7、將雞蛋炒散，盛出備用。；
8、準(zhǔn)備一些蒜末、姜末，西紅柿洗凈，切片；
9、鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末，倒入西紅柿翻炒；
10、調(diào)入一些料酒調(diào)一點(diǎn)糖；
11、當(dāng)番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調(diào)味；
12、倒入雞蛋；
13、關(guān)火，調(diào)入一勺小麻油提香，即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋做法二
準(zhǔn)備材料：西紅柿2個，雞蛋2枚，鹽適量，糖適量
步驟：
1、西紅柿清洗干凈，切片；
2、雞蛋2枚打入碗中，打散備用；
3、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒；
4、雞蛋炒散炒熟，炒熟的雞蛋出鍋備用。
5、另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒；
6、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。