元蘑的營養(yǎng)價值與元蘑栗子燒雞做法

元蘑在蘑菇類中屬于上品，其營養(yǎng)價值相較于普通蔬菜要高十幾倍。在食用方法上，可謂多種多樣，有人喜歡炒，有人喜歡燒，如今很多人還喜歡烤，因此元蘑常被比作“素中有葷”的珍品，味道極其鮮美，令人難忘。

元蘑栗子燒雞做法

1. 泡發(fā)元蘑：將干元蘑泡在加了白糖的溫水中，浸泡時間半小時以上，盡量泡透，之后清洗干凈備用。
2. 處理雞肉：把雞清洗干凈，剁成塊，控干雞塊中的水分。
3. 處理板栗：將板栗洗凈，泡入開水中約五分鐘，去皮去殼備用。
4. 炒制食材：熱鍋倒油，油熱后放入姜蒜等調(diào)料，接著放入雞塊翻炒，加入料酒、生抽和白糖，再加入泡好的元蘑繼續(xù)翻炒，隨后加入沒過食材的開水，小火燉約二十分鐘。
5. 燉煮出鍋：加入板栗，繼續(xù)燉煮二十分鐘后即可出鍋。

元蘑不僅營養(yǎng)價值高，而且通過元蘑栗子燒雞等烹飪方式能呈現(xiàn)出鮮美的味道，是值得嘗試的食材。