你一般都怎么吃小金桔的？是不是都是剝開皮直接放進嘴里。其實，小金桔還有很多種吃法，如果不想單調地只生吃它們的話，就動手來豐富一下你的生活吧！

做法一

咸金桔水

腌制前：先把金錢橘洗干凈，晾干，（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。）罐子洗干凈，要晾干；

把干身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發霉），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包?。?。把封好的罐子放在干爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。  

注意事項：  

挑選表面完整的金錢橘；  

金錢橘和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發霉；  

腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發霉；  

腌制成功的咸金橘呈更深成色。

做法二

糖金桔

材料：

金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗

做法：  

1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗干凈。

2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。

3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙簽挑出金桔籽。

4、處理好的金桔。

5、金桔碼放在一個干凈無水的容器里，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封腌制3天左右。

6、腌制好的金桔，砂糖融化，液體增多。  

7、剛從冰箱里拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣于放冰箱里。）

8、取一口鍋，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。  

9、大火燒開，小火慢慢熬煮。  

10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。  

11、稍涼后，汁液會變得更粘稠。

12、腌制好的金桔裝入容器，待涼后密封放入冰箱保存。

小貼士：

熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。

做法三

金桔蜜餞

原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。 制作：

1、找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈。

2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。

3、切好的金桔，用手指壓癟。

4、所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除。

5、去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。                      

6、依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。

7、取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

8、大火燒開后，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。

如果不愛吃蜜餞甜品的，建議泡果茶，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣。 金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜后，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關將至，金桔的外形金黃，看著就很吉慶，也有寓意招財進寶的豐收的意思。