榴蓮挑選、打開與催熟指南

榴蓮挑選

挑選榴蓮時，用手按壓榴蓮表面的尖刺，若能按下去且湊近能聞到濃郁香氣，代表榴蓮已成熟。榴蓮的特點與板栗有些相似。

打開榴蓮

買回家后，準備一把長刀。觀察榴蓮是五格還是四格，在每格中間找到一條粗的小線，沿著小線用刀切開。仔細看榴蓮頂端有幾條線，用尖刀沿著線向下扎，力度適中，扎進去約2厘米，然后沿著線切開約8厘米，抓住切開的殼稍用力一掰，第一片榴蓮就出來了，其余部分按同樣方法操作。未成熟的榴蓮，用工具硬打開會傷害果肉。

催熟榴蓮

對于未成熟的榴蓮，可拿回家用報紙包住，點燃報紙，燃完后再用報紙包好放在溫暖處；也可把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起，熟香蕉或蘋果產生的乙烯氣體有催熟作用。一兩天后聞到香味證明榴蓮已成熟，想吃時將其提起來在地上輕摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。食用時按需打開，吃剩的注意保存。

掌握榴蓮的挑選、打開和催熟方法，能讓我們更好地享受榴蓮的美味。