榴蓮班戟在家自制攻略

概述

榴蓮班戟是一道美味的甜品，香甜的榴蓮搭配細(xì)膩的奶油，口感豐富。下面為大家詳細(xì)介紹在家自制榴蓮班戟的方法。

材料準(zhǔn)備

參考分量

可制作10個(gè)榴蓮班戟。

具體材料

• 班戟皮：牛奶240克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1小勺（5ML）
• 榴蓮餡：動(dòng)物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴蓮肉150克

制作過(guò)程

1. 雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，注意雞蛋不要打發(fā)。
2. 倒入牛奶，攪拌均勻。
3. 篩入低筋面粉和抹茶粉。
4. 用手動(dòng)打蛋器慢慢地?cái)嚢杈鶆颍蛊涑蔀橄∶婧?/span>
5. 將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻。
6. 將稀面糊過(guò)篩以后，放入冰箱冷藏靜置半小時(shí)。
7. 平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來(lái)，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮，煎的時(shí)候要用小火，不需要翻面。
8. 煎好的班戟皮冷卻以后，就可以開(kāi)始包裹餡料。動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時(shí)候沒(méi)有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。
9. 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。
10. 翻過(guò)來(lái)，榴蓮班戟就制作完成了。

保存建議

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢。

結(jié)論

按照以上步驟，在家就能輕松制作出美味的榴蓮班戟。

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