金瓜菜譜大全

金瓜，又稱金絲瓜，是一種金黃色的瓜果。下面為您介紹幾道美味的金瓜菜譜。

金瓜肉絲拌黃瓜

準備材料

• 金瓜
• 黃瓜
• 豬肉
• 香菜
• 蔥
• 蒜
• 生抽
• 胡椒粉
• 糖
• 醋

做法步驟

1. 將金瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右。
2. 把蒸過的金瓜放到涼開水中，用手輕輕捏皮擠壓，金瓜絲就會出來。
3. 將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲。
4. 在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒。
5. 金瓜絲瀝干后放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌。
6. 將炒好的肉絲放入其中一起攪拌均勻即可食用。

金瓜排骨

準備材料

• 金瓜
• 排骨
• 干香菇
• 紅棗
• 白扁豆
• 糯米

做法步驟

1. 將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡。
2. 將浸泡好的糯米撈出瀝干水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊，白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用。
3. 將排骨洗凈后瀝干水份，加入拍碎的蔥白和姜片，調入上述調料，拌勻腌制半小時以上。
4. 把小金瓜頂部切掉，挖去穰，并洗凈。
5. 把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉。
6. 加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘。
7. 將排骨移入金瓜中再蒸40分鐘左右。

以上兩道金瓜菜譜各具特色，能讓您品嘗到金瓜不同的美味。