干鮑魚(yú)菇的介紹與做法

鮑魚(yú)菇原產(chǎn)于東亞與非洲地區(qū)，因其外形酷似鮑魚(yú)而得名。它擁有渾厚扎實(shí)的口感，深受眾多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮑魚(yú)菇富含平菇素，經(jīng)常食用有助于強(qiáng)化體質(zhì)、降低血壓、減少血液中的膽固醇，甚至在防癌方面也有一定作用。接下來(lái)，為大家詳細(xì)介紹兩種干鮑魚(yú)菇的美味做法。

做法一：豬骨淮山干鮑魚(yú)菇煲湯

材料準(zhǔn)備

• 鮑魚(yú)菇50克
• 豬骨250克
• 鮮淮山400克
• 鹽、雞精適量

制作步驟

1. 將鮑魚(yú)菇洗凈，用熱水浸泡半小時(shí)；同時(shí)把鮮淮山去皮，切成厚片。
2. 把豬骨斬件后進(jìn)行飛水處理，去除血水和雜質(zhì)。
3. 在沙鍋中加入1200毫升水，放入浸泡好的鮑魚(yú)菇（連同浸泡的水）和豬骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)；接著加入鮮淮山，再繼續(xù)煲煮20分鐘。
4. 最后加入鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，這道美味的豬骨淮山干鮑魚(yú)菇湯就完成了。

做法二：香炸干鮑魚(yú)菇

材料準(zhǔn)備

主料

• 鮑魚(yú)菇500克（洗凈控干水）
• 玻璃生菜6 - 8片（洗凈控干水）

腌制料

• 蒜米1顆（約10瓣大小）
• 老姜5片
• 小洋蔥5粒
• 鹽1茶匙
• 糖半茶匙
• 胡椒粉少許
• 食水1/3杯

炸粉

• 炸雞粉1碗
• 低筋面粉半碗
• 粟粉1湯匙

制作步驟

1. 將腌制料攪拌均勻后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆中用于腌漬鮑魚(yú)菇。
2. 把鮑魚(yú)菇與醬汁攪拌均勻，蓋好后放入冰箱冷藏1小時(shí)。腌制剩下的渣可以收藏在冰箱里，炒菜時(shí)使用。
3. 將炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子中混合，制成炸粉。
4. 坐鍋點(diǎn)火燒油，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分三次將腌漬后沾滿(mǎn)炸粉的鮑魚(yú)菇放入油鍋中炸至金黃色。
5. 將炸好的鮑魚(yú)菇盛入鋪有玻璃生菜的大盤(pán)里，可搭配自制蘸料享用。

綜上所述，干鮑魚(yú)菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且通過(guò)不同的烹飪方式可以制作出多種美味佳肴，大家可以根據(jù)自己的口味選擇適合的做法。

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